金盟山即墨黃酒之麥曲的介紹

時間：2017-07-25作者：山東大興坊即墨黃酒有限公司瀏覽：182

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  詞條說明

• 金盟山即墨黃酒之麥曲的介紹

  黃酒曲隨各地的習慣和制作方法不同而種類繁多。按生產原料分類麥曲和米曲。北方金盟山即墨黃酒就是主要使用麥曲釀造黃酒的。今天就來簡單介紹一下麥曲。 麥曲是以小麥為原料制作而成的，是重要的即墨黃酒生產糖化劑。麥曲可用于各類黃酒的生產。目前制造麥曲的方法有傳統法和純種法。傳統法麥曲采用自然培育微生物的方法制造，通常在夏季、秋初進行，生產的麥曲主要是塊曲，包括踏曲、掛曲和草包曲等。其中主要的微生物有黃曲霉、

• 金盟山即墨黃酒營養價值幾何

  黃酒是世界上較古老的酒類之一，起源于中國且唯有中國擁有，與啤酒和葡萄酒并稱為“世界三大古酒”。金盟山即墨黃酒含有豐富的營養，人體不能合成的8種必需氨基酸黃酒都具備，因而被評為“液體蛋糕”。 金盟山即墨黃酒的營養成分相當豐富，含有多種碳水化合物、**酸、氨基酸、維生素、礦質元素等。**，金盟山即墨黃酒含有的21種氨基酸中，有8種是人體必需而人體內又不能自行合成的，且含量較高。其中有助人體生長發育的賴