【雞粉】雞粉是什么？

時間：2021-06-18

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
【木瓜蛋白酶】酶活測定
酶活測定本方法僅適用于木瓜蛋白酶。基本原理木瓜蛋白酶能使N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯（底物）水解而釋出N-苯甲酰-L-精氨酸，其釋出量可用氫氧化鈉液滴定，以此確定酶活力。酶活單位在25℃下，每分鐘內(nèi)能催化分解1umol底物的酶量，稱為1單位。試液制備1、底物溶液：準確稱取N-苯甲酰-L-精氨酸乙酯鹽酸鹽1.42g，加10mmol/LEDTA、50mmol/L半胱氨酸液2.6mL，加適量水，用0.1m
香辣海帶做法香辣海帶配方工藝名師在線服務
廣州華琪與您共享香辣海帶做法：? ? ? ?香辣海帶是精選海帶，采用獨家香料配方，獨特工藝制作而成，海帶香辣脆滑，清新海味，味覺享受，鮮香味美，好吃不膩，回味辣爽，欲罷不能，是居家旅行、休閑、饋贈親友之佳品。攜手廣州華琪，共創(chuàng)中國味道——全套成熟香辣海帶生產(chǎn)配方工藝，助您產(chǎn)品早日上市，搶占先機、合作共贏。廣州華琪提供技術(shù)配方服務，歡迎聯(lián)系交流。
【木瓜蛋白酶】應用范圍
應用范圍木瓜蛋白酶在醫(yī)藥、食品、飲料、化學試劑、飼料、紡織化妝品等方面都有廣泛的應用，開發(fā)前景廣闊。食品工業(yè)在食品行業(yè)中，木瓜蛋白酶可用于肉類嫩化、啤酒澄清、餅干松化等用途。木瓜蛋白酶在啤酒中的應用啤酒澄清劑引起啤酒冷藏混濁時主要原因是啤酒中的蛋白質(zhì)極易與多元酚結(jié)合成大分子的復合物。利用啤酒澄清劑中的木瓜蛋白酶對形成混濁的蛋白質(zhì)有廣泛的特異性，能把大分子的蛋白質(zhì)降解成小分子的物質(zhì)，提高了蛋白質(zhì)與多
【木瓜蛋白酶】化學性質(zhì)
化學性質(zhì)木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶。它的外觀為白色至淺黃色的粉末，微有吸濕性；木瓜蛋白酶溶于水和甘油，水溶液為無色或淡黃色，有時呈乳白色；幾乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有機溶劑。木瓜蛋白酶是一種含巰基(-SH)肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強的水解能力，但幾乎不能分解蛋白胨。木瓜蛋白酶的最適合PH值6～7(