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烤爐又稱烤箱,是生產烘烤食品的關鍵設備之一。糕點成型后經過烘烤、成熟上色后便制成成品。烤爐的樣式很多,按熱來源分有電烤爐和燃氣烤爐兩大類;從烘烤原理來分有對流式和輻射式兩種;從構造上分有單層、雙層、三層等組合式烤爐,還有隧道平臺式、鏈條傳遞式、立體旋轉式烤爐等,形成多樣,各有特點。 目前國內通常使用的電烤爐是雙層或三層組合式電器烤爐。這種烤爐每一層都是一個獨立的工作單元,分上火和下火兩部分,由外
商用電磁灶具采用380伏交流電源,經電路轉換為超音頻約25-40KHz的高頻交流電,通過感應線圈將其轉變為交變電磁場,穿過灶面板作用在鐵磁性鍋底,產生渦流,渦流克服鍋底內阻流動產生焦耳熱,通過該熱源加熱食物。 電磁灶具的優點是:采用微電腦控制,體積不大,重量輕,操作簡單,使用方便;采用電磁感應加熱原理,具有加熱速度快,熱效率高的特點;無明火、無煙、無廢氣,安全性好,清潔衛生;使用靈活,煎炸炒煮樣
理性認識餐飲企業安裝油煙凈化器必要性(西安巨尚油煙凈化器 油煙凈化系統)
截止目前為止,多家餐飲公司因未安裝油煙凈化器被**罰款,甚至有的餐飲公司鬧上法庭。餐館認為**未對環境數據監測就認定污染環境,且開出罰款單的行為不當,最終將**告上法庭。 餐館飯店開門營業,一般都知道需要給顧客貼心的服務,知道需要保證菜肴的美味,知道需要裝修上花心思,也知道需要辦理營業執照等各類證書……但是,卻有不少餐館飯店忽視了廚房的衛生環境,對廚房污染無動于衷,對油煙凈化器安裝存在誤
無論是消毒柜還是其他廚房設備,都有它自身的工作原理,消毒柜的消毒原理可以概括為下面兩點。 1. 紫外線消毒柜的原理 紫外線消毒柜的滅菌原理是經過紫外線對細菌、病毒等微生物的照射,以損壞其機體內 DNA的結構,損失其繁衍才能。 DNA 對波長 253.7nm 的紫外線吸收強。紫外線的滅菌作用與其照射強度和總的照射量有關,一般可達殺滅率≥ 99 %。 2. 高溫消毒柜原理 高溫消毒是通過把溫度加熱到
公司名: 西安巨尚廚房設備有限公司
聯系人: 曹曜
電 話: 029-85937938
手 機: 18802920011
微 信: 18802920011
地 址: 陜西西安碑林區興慶路中段69號
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網 址: xajscf.b2b168.com
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