低溫肉制品的加工特點

時間：2019-07-15

作者：諸城市神龍機械廠

詞條
詞條說明
山西蒸汽殺菌鍋設備哪家好信息推薦
鴨蛋高溫殺菌鍋鴨蛋高溫高壓殺菌鍋本機采用雙罐熱水循環(huán)，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進行殺菌鍋滅菌，從而縮短了殺菌時間。殺菌過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，節(jié)省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。電腦全自動控制系統(tǒng) ：采用大屏幕970觸摸屏。升溫采用自動調(diào)節(jié)的溫度調(diào)節(jié)閥，溫度壓力顯示采用電子變送器，可以即時打印和儲存、時間、溫度、壓力的曲線圖。所有的閥門開關全部采用電腦程序控制，
夾層鍋使用方法和注意事項
1、使用前必須首先檢查電器線路，電源引線須良好接地，初次接通電源時，應檢查設備外殼是否漏電。外殼要有效接地，接線要牢固，如果發(fā)現(xiàn)漏電，應立即檢查電器線路，待故障排除后，才能重新通電。 2、攪拌器須空載運轉十分鐘，如無異常噪聲，方可投入適用。 3、嚴禁在設備工作時，將手放入鍋內(nèi)，以免發(fā)生危險。 4、若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障，應及時切斷電源進行檢查，待故障排除后方可重新投入工作。 5、減速器初次
臥式高壓滅菌釜的制造特點
臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動方便，適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的的特性：系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大**沸水。殺菌鍋安裝說明 *地面基礎固定，用戶可根據(jù)
低溫肉制品的加工特點
低溫肉制品的加工特點決定了它在生產(chǎn)銷售中也存在一些缺陷: 由于殺菌溫度低, 雖然可以殺滅所有致病菌, 但是不能殺滅形成孢子的細菌, 因此對原料肉的質(zhì)量要求高, 只有品質(zhì)好,無污染的原料肉才能生產(chǎn)出合格的低溫肉制品, 并且應加強防止在生產(chǎn)加工過程中各環(huán)節(jié)的污染;由于低溫殺菌不完全, 要求銷售過程中采用冷藏保藏, 因此相應增大了成本. 特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱