肉丸用斬拌機詳解

時間：2020-01-05

作者：諸城市鵬啟食品機械有限公司

詞條
詞條說明
蔬菜漂燙機在脫水蔬菜加工過程的重要性
??脫水蔬菜吃起來非常的方便，只需用水浸泡一下即可。脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。? 脫水蔬菜加工過程有：清洗--挑選--精洗--切割--漂燙--
滾揉機在肉制品腌制中的作用
真空滾揉機在肉制品腌制中起到非常重要的作用，在不用滾揉機腌制時，腌制時間在120分鐘左右，使用滾揉機腌制時間20--40分鐘，滾揉機是在真空狀態下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內上下翻動，相互撞擊/摔打，達到按摩/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結合力及產品的彈性，通過滾揉、摔打能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質相互融合以達到肉質變嫩，口感好，
毛刷果蔬清洗機設備特點
毛刷果蔬清洗機一般用于大棗、辣椒、柑橘等產品的清洗去雜。該設備分為兩個部分：一個是毛刷清洗運行，可以出去產品表面的毛發及縫隙種的雜質，另一個是采用高壓噴淋的方式進行清洗，通過下方的毛滾運輸高壓噴淋可以360度進行沖洗，達到較合理的清洗效果，而且高壓噴淋分為兩段，一段是循環水噴淋用于節水，另一端采用凈水噴淋，用于最后的凈水沖洗。一般毛刷果蔬清洗機多采用氣泡清洗機與毛滾清洗機相結合使用，這樣的清洗效果
漂燙機特點
漂燙機是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理理想設備，分帶式漂燙機、帶式過熱蒸汽燙機及滾筒式漂燙機三類。特點：帶式蒸汽漂燙機集熱燙、冷卻于一體，配*特的過熱蒸汽發生爐，不需鍋爐設備。無壓操作，安全可靠。該機具有快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發蔬菜的青臭氣并保留香味，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發，為