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(二)生產工藝流程 小米→浸米→蒸飯→攤涼(加入生麥曲)→落缸發酵(加入糖化酶)→喂飯(加入糖化酶、活性干酵母)→主發酵→后發酵→壓榨→澄清→煎酒→陳貯→勾兌檢驗→灌裝→巴氏滅菌→成品 (三)操作要點 1.浸米 將小米倒入浸米池,淘洗干凈后進行浸米,水面淹過米面約30cm,水溫控制在20-25℃,浸泡24h。 2.蒸飯 把浸米瀝干后倒入甑鍋內,開汽蒸料,待全面上汽,再蒸3-5min,關掉蒸汽,潑入
合康機械新工藝釀酒是一種以生糧食(*先蒸煮)通過直接(或粉碎,如薯類、高粱、玉米等)加水、加生料酒曲攪拌后直接發酵、一次蒸餾出酒的新式液態法釀造技術。這是一種**于傳統釀酒、且必然取代傳統釀酒的新式釀造方法。 與傳統不同的是,合康機械新工藝釀酒過后的酒糟,含豐富的蛋白質、氨基酸等豬生長所需的營養成份,可以做為精飼料喂養家禽畜,只需在其中添加粗飼料就行。酒糟飼料不僅能加快豬的成長縮短出欄期,還能減
天下美酒出高粱,很多地方都會采用高粱釀酒,但是因為地域和習慣的不同,不同地方的高粱酒口味各不相同。決定高粱酒的口味有很多種因素,其中一個很重要因素就是酒曲。酒曲分大曲、小曲、麥曲、麩曲、米曲等等,這次我們通過使用合康的高產優質酒曲(復合型小曲)釀造高粱酒,并且把釀造工藝流程詳細的介紹一下,供廣大朋友借鑒和參考。 釀制的工藝流程:選糧-糧食浸泡-糧食蒸煮-糧食攤涼-加曲攪拌-密封發酵-設備蒸餾 1
釀酒設備有很多作用,下面主要為您介紹一下釀酒設備的蒸餾作用包括哪些。 1、分離濃縮作用: 酒醅蒸餾主要是提取酒精及香味物質,并蒸入一定量的水,也混入一些微量物質,與此同時還排出了由固形物高沸點物質與水等組成的酒糟。 另外,從氣相排出一些低沸點雜質,如二氧化碳、酒、硫化氫、游離氨等。在分離的同時,對酒精及香味成分也起到了濃縮的作用。 釀酒設備將酒醅中4%~6%的乙醇濃縮到50%~70%,其他物質也增
公司名: 佛山市南海區和康機械經營部
聯系人: 李興旺
電 話: 0757-82136416
手 機: 13570511505
微 信: 13570511505
地 址: 廣東佛山南海區佛山大道北(樂安)站旁源泉酒店11樓
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