青島文化的集中展示，海涼粉

時間：2023-02-09作者：青島德慧海洋生物科技有限公司瀏覽：160

青島德慧海洋生物科技有限公司專注于卡拉膠,瓊脂,亞麻籽等

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  詞條說明

• 青島德慧關于臺灣烤腸的解決方案

  閩臺烤腸，也叫"閩臺風味烤香腸"，簡稱"臺烤"，是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品，以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料，閩臺烤腸色澤誘人，腸體飽滿富有彈性，經熱加工后風味*特，口感外酥內嫩、香氣襲人、肉感十足，絲絲分明。但在加工過程中由于加熱等原因，出現了腸衣皺縮、出水、口感發渣、肉感弱等問題，針對這些問題，德慧推出了烤腸**產品，以改善烤腸品質。產品特點：1、溶解性快，可充

• 德慧關于即沖果凍粉質構解決方案

  果凍是人們日常生活中隨處可見的一種食品，它是以水、食糖和增稠劑?等為原料，經溶膠、調配、灌裝、、冷卻等工序加工而成的膠凍食品。目前市場上形形色色的果凍系列食品主要由卡拉膠及魔芋精粉等植物膠體進行增稠，通過植物膠體增稠的果凍有著透明度較佳，彈性好，口感爽滑的特點，并且它有著豐富的水溶性膳食纖維，隸屬于高膳食纖維食品。? ? ? ?在市場需求不斷提高的

• 青島德慧淺析餡料包芯膠質構解決方案

  近些年隨著生活水平的不斷提高，人們不再滿足基礎的飲食需求，逐漸對形式新穎、口感豐富類的食品有了較大的興趣，也因此促使了諸多食品的興起，而其中，撒尿牛丸、灌湯包等包芯類食品因食用時有著豐富的口感而受到人們的廣泛喜愛。??包芯類食品是由外部和內部組成，內部含有汁類，外部則由膠類、肉制品、米面制品等凝聚體組成，食用時內部汁類與外部凝聚體的互相混合豐富了人們的口感，且因各產品汁類的味道

• 解決問題：提高醬鹵牛肉的出品率

  ?客戶問題：醬鹵牛肉出品率低、肉絲感差，口感軟綿。現場診斷：牛肉腌制后出水，保水效果一般。解決方案：添加德慧醬鹵牛肉膠體，醬鹵后，出品率高，切片性好、肉絲感強。解決結果：提高醬鹵牛肉出品率、提升產品品質。