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詞條說明
實際上,醬香型酒也叫“茅濃香型”酒。這類香型的白酒香味香而不艷,低而不淡,香醇清雅,不濃不猛,回味無窮綿長,倒進杯里留宿香味多做停留經久不散,且空杯比實杯還香,讓人意猶未盡。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇米酒等勾調而成的。說白了醬香就是指酒類具備相近醬食物的香味,醬香型酒香氣的構成成份為繁雜,迄今沒有結論,但廣泛認為醬香是由高熔點的酸性物質與低沸點的醛類構成的復合型香味。醬香型白酒又分成大曲醬
醬香酒好處一、醬香白酒的釀造工藝特殊不同于濃香和清香白酒,醬香酒從原料到產品至少經過五年,在這當中,分兩次投料、九次蒸煮,八次攤晾,并要加曲,高溫堆積,入池發酵,取酒、存貯、勾兌等,在漫長、*特微生物反應過程中,在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,各種有益的微生物盡數羅置于酒體中,有益的微生物就蘊含其中。二、富含成分有利于健康在醬香白酒中,有一個特別大的優勢,就是醬香白酒的酸度比其他白酒的酸
茅臺鎮酒業秉著以“求真務實、努力創新、勇于拼搏、開拓進取”為企業精神,以“質量求生存、向管理要發展”為經營之本,恪守“誠實守信、信譽**”的經營之道,贏得了廣大消費者的青睞與**。?我們堅信,隨著醬香型白酒市場的快速擴張,貴州省委、省**“一看三打造”的深入,茅臺鎮酒業——這個**老店在社會各界的關懷、幫助下,一定會煥發出勃勃生機,為經濟社會又好又快發展作出較大的貢獻。
白酒是我國特有的一種蒸餾酒。白酒是由淀粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而成。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香**,入口綿甜爽凈,酒精含量較高,經貯存老熟后,具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。根據酒香程度可分為以下幾種酒:醬香型:又稱茅型,具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等
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