大豆異黃酮的功效與作用

時間：2021-05-28

作者：鄭州萬瑞達化工產品有限公司

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大豆異黃酮的功效與作用
大豆異黃酮的功效與作用大豆異黃酮主要分布于大豆種子的子葉和胚軸中，種皮中含量較少。80%～90%異黃酮存在于子葉中，濃度為0.1%～0.3%。胚軸中所含異黃酮種類較多且濃度較高，為1%～2%，但由于胚芽只占種子總重量的2%，因此盡管濃度很高，所占比例卻較少（10%～20%）。目前發(fā)現的大豆中異黃酮共有12種，分為游離型的甙元和結合型的糖甙兩類，甙元占總量的2%～3%，包括金雀異黃素、大豆苷和黃豆素
【大豆異黃酮】有什么藥理作用？
預防心血管疾病流行病學調查發(fā)現，長期攝食大豆制品的人群能延緩動脈硬化發(fā)生，減少血總膽固醇濃度，降低心臟病發(fā)病率。大豆異黃酮在心血管疾病中的作用機制是多元化的，較成熟的機制有抗氧化作用、受體調節(jié)、抑制血管平滑肌細胞增殖、抗血栓生成作用等。大豆異黃酮可抑制酪氨酸激酶而降低血小板內酪氨酸蛋白化，導致血小板活性降低，使其在血管壁上沉積和聚集減少，防止全身與動脈粥樣硬化有關的血栓形成。大豆異黃酮顯著抑制
牛黃酸的來源
牛黃酸的來源：幾乎存在于所有的生物之中，哺乳動物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高;含量較豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜，如墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等。由于**較分散、量少，再加上污染等因素讓我們不敢大量食用以上某些食品，所以，依靠正常飲食，遠不能滿足人們需要。(Taurine)又稱β-氨基乙磺酸，較早由牛黃中分離出來，故得名。化學性質穩(wěn)定，不溶于乙醚等**
【大豆異黃酮】水解原理及方法
原理大豆異黃酮苷屬于氧苷類，是羥基與糖縮合而成的β-D葡萄糖苷。通過水解反應使苷鍵裂解得到大豆異黃酮苷元和葡萄糖配基。酸水解大豆異黃酮苷能被稀酸催化水解，反應在稀醇中進行，用、酸等均可發(fā)生水解，但從實際生產和經濟實用角度考慮，實驗選用。苷鍵首先發(fā)生質子化，然后苷鍵斷裂生成苷元和糖的陽碳離子中間體，在水解陽碳離子經溶劑化，再脫去離子而形成糖分子。酸催化水解的關鍵是O-苷基的苷質子化程度