合康機械：糧食發酵流程

時間：2019-08-25

作者：佛山市南海區和康機械經營部

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詞條說明
釀酒設備廠家總結及講解白酒的香型
雖然，現在市場上白酒的種類有很多，可以滿足廣大消費者對白酒的需求，但是，許多人對白酒并不是很了解，購買時也不知道應該怎樣挑選，不知道不同香型的區別。針對于這樣的情況，釀酒設備廠將總結多年來的經驗，向大家簡單的介紹一下白酒有哪些不同的香型，且之間有什么區別。 1、馥郁香型，以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、具有前濃、中清、后醬的*特口味特征。 2、醬香型，以**、貴酒為代表，又稱茅型。口
釀酒設備玉米酒的制作方法
一、材料干玉米100公斤、水180公斤、酒曲1.75公斤。二、做法 1、粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機碾成細末,篩去渣滓。 2、攪拌:將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水攪拌,用水量掌100公斤原料加水180公斤,攪勻后用手提料有水分感,但又不結團。 3、蒸料:將攪拌好的料裝入瓶內。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下,待汽流上升五分鐘后,把料投入瓶內蒸。操作時應上氣一層,加料一尼,依序
釀酒設備免費學習白酒是如何發酵的
大家常喝的白酒除了純糧固態發酵外還有液態發酵。純糧固態發酵酒，顧名思義就是糧食做的酒。而什么是液態發酵酒呢？就是通常所說的香精勾兌酒。白酒的釀制分為這兩種工藝，就是常說的“傳統工藝”和“新工藝”。純糧固態發酵酒：純糧固態發酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環節制成的。由于純糧固態發酵工藝所遵循的是自然發酵、自然培甜、自然老熟的釀造規律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，
合康機械：玉米蒸法原理
玉米蒸法：跟高粱蒸發一樣只是延長蒸料時間，因為玉米顆粒比較大。高粱玉米經過粉碎后的蒸料法：粉碎后的不需要煮開花，只需要煮熟就可以了，首先將2倍的糧食的水燒開然后，把粉碎后的玉米或者高粱放入，煮約沸騰后10分鐘，便把糧食與水分離，攤開讓自然冷卻。（煮料的水冷卻備用）糖化拌曲：拌完曲后糖化24小時后沖冷開水 1. 拌曲前先準備冷開水，因為糧食攤開后冷卻后水分蒸發，糧食顆粒缺少水分會影響糖化，所以建