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茶的發(fā)酵工藝對于普通茶友來說,簡直就是一個謎,神秘之神秘。首先是因為熟茶渥堆發(fā)酵歷時較長,一般性的參觀很難觀察到發(fā)酵的全過程;再者,很多茶廠將熟茶發(fā)酵車間視為禁地,嚴禁參觀。 熟茶發(fā)酵是一項不折不扣的技術活,卻又區(qū)別于制造業(yè)之類的技術,有標準的規(guī)格和流程,因為在熟茶發(fā)酵中起決定性作用的是自然界中的微生物,常有人說熟茶發(fā)酵是“三分靠人,七分靠天”。 因而發(fā)酵的場所,空氣的溫濕度,潮水、翻堆、等程序的
普洱茶越陳越香已是眾所周知,在普洱茶的陳化中,倉儲是非常重要的一環(huán)。它不僅僅是儲藏,更是普洱茶向著香、醇、甘、潤、滑方向改動的重要過程。那么,普洱茶的陳化,除了陳化出更高的價格,還陳化出了什么呢? 01 感官的改變 普洱在儲藏過程中因為水分、溫度、陽光等要素,在湯色、味道、香氣等方面發(fā)生改變,湯色會由棕紅變?yōu)榫萍t,香氣會由鮮香改動為陳香,日曬氣會削減乃至消失。 02 香氣的改變 普洱茶以其“越陳越
如今,談起普洱茶,大多數人**印象都是那一個個的山頭。“喝茶講山頭”成為許多茶客津津樂道的話題。 然而,你可否知道,普洱茶開始大眾玩“山頭”,卻是在近十來年才開始的事情。譬如你摯愛的冰島、昔歸、甚至麻黑……都才火起來沒多久,即便較早被捧上神壇的班章,也無非如是。 那么這些產區(qū)都是為什么火起來,又什么時候開始進入大眾眼中,以及還有哪些產區(qū)漸漸開始**呢?我們找了幾個代表性的區(qū)域,試圖幫著大家去了解一
都說聞香識茶,香氣是一款茶品質特征之一,在一定程度上可以鑒別一款茶葉品質的好壞。在茶界,有一種茶香叫“掛杯香”,常為某些茶友所癡迷,今天我們就來說說普洱茶的掛杯香。文章內容僅供參考: 什么是掛杯香? 茶葉的“掛杯香”又簡稱“掛杯”,俗稱“杯底留香”,即留存于茶杯的香氣。與掛杯香對應的是聞杯,常見于飲茶時,茶湯從公道杯倒掉以后,趁熱在杯口聞一下,待公道杯稍冷或者晃幾下聞到的香氣或香味,即為掛杯香。
公司名: 西雙版納六山緣茶業(yè)有限公司
聯(lián)系人: 陳錚鍔
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地 址: 云南西雙版納景洪市云南省西雙版納傣族自治州景洪市旅游度假區(qū)1號路版納樂園內A棟503號
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