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詞條說明
眾所周知,餐飲企業的成敗因素繁多,從經濟環境到地理環境,從人員素質到顧客需求,從采購到收銀,從出品質量到服務質量等等。這使得許多投資者感嘆餐飲連鎖業并非想象中那般淺顯易懂。然而,世上只有做不好餐飲的人,沒有做不好的餐飲。只要經營管理得當,餐飲企業仍能在激烈的市場競爭中占據一席之地。H&G必熹對餐飲連鎖企業經營管理有以下幾點看法,期待與各位餐飲人交流分享。1、餐飲組織管理:主要包括餐飲組織設
日本前優衣庫大學校長、前麥當勞大學校長、現H&G必熹咨詢中國創始人兼董事長有本均根據自己的工作經驗和人才管理的思考,撰寫了《零售人才戰略》這本開創性的著作。他提出了“人就是公司的財富”的理念,即“人財”,強調企業應該將招聘進來的人才培養成留得住的人才,要解決連鎖餐飲“人才荒”的問題,那么建立一套有效的培訓體系是刻不容緩的。以下是H&G必熹的一些建議:1. 應用技術和技能培訓:利用技
在餐飲行業發展的過程中,首先需要采用良好的商業模式進入市場,并進行試營業。在得到消費者認可之后,可以考慮進行分店擴張,進入連鎖店的早期發展階段。當餐飲連鎖店發展規模足夠大時,就可以考慮從連鎖店向品牌店的轉變。那么,如何經營和管理餐飲連鎖店呢?必熹整理了下面是一些餐飲連鎖店的經營模式與管理的關鍵要點,供餐飲人門參考學習。?1、建立口碑管理機制為了贏得良好的口碑,餐飲業務必在餐廳服務、上菜速
店鋪的業績對于品牌的發展起著決定性的作用。一個品牌要實現較高的業績,離不開每個店鋪的優秀表現。因此,精細化的店鋪管理是至關重要的。店鋪的業績可以通過一種公式進行自我評估:每日銷售額=店前客流量×進店率×成交率×成交金額。這個公式涵蓋了店鋪業績的關鍵指標。必熹認為店前客流量、顧客的進店率、成交率和成交金額,這四個因素共同決定了店鋪每天能夠創造的銷售額和業績。很多老板可能會說自己的店鋪業績好,但卻無法
公司名: 必熹企業管理咨詢(上海)有限公司
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