釀酒設備分享釀酒技術：散裝白酒怎么儲存?

時間：2019-06-11

作者：佛山市南海區(qū)和康機械經(jīng)營部

詞條
詞條說明
好水釀好酒，水的作用對釀酒有那么大嗎？
在白酒的釀造過程中，水是非常重要的一種資源，因此，很多釀酒廠家在進行釀酒之前會找好的水源。那么目前水源的分類有哪些？哪些是好的呢？我們知道目前世界上的水有很多類，如： 1：雨水、雪水、冰山水； 2：地表水（江水、河水、湖水、泊水、淺井水、水庫水等）； 3：地下水（深井水、泉水等）； 4：海水 5：冰源水（南極、北極冰水）在白酒釀造中，有“水為酒之血”的說法水是酒的主要成分之一，水質(zhì)的好壞直接
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，猛增輔料，猛加量水。準生產(chǎn)班長以上的生產(chǎn)管理者，對釀酒工藝條件，如配料比例、酒醅的升溫和生酸、流酒等情況要做到心中有數(shù)，準確掌握，嚴格按工藝規(guī)程操作。“準”的首要一點是配料準確，其質(zhì)量關鍵控制點是糧醅比，不能憑估計、說大概。底醅、量水等相關容器至少要經(jīng)過一次準確的計量或稱量，對酒醅的升溫、生酸、淀粉、糖分、酒精等變化要勤于分析和觀察，學會用化驗數(shù)據(jù)指導生產(chǎn)，加強工作責任心。細主要指細致操作，包
釀酒設備釀酒技術：傳統(tǒng)釀酒技術與現(xiàn)代釀酒技術有什么根本區(qū)別
被譽為我國“國粹”的白酒在兩千多年前就已經(jīng)開始釀造，經(jīng)過不斷的發(fā)展，到現(xiàn)在已經(jīng)形成一套現(xiàn)代化的釀造技術，但是，近些年來，關于是傳統(tǒng)的釀酒方法好，還是現(xiàn)代的釀酒方法好，大家開始各抒己見，俗話說，對比之下才知道哪個較好，現(xiàn)在我們就來對比一下傳統(tǒng)釀酒技術與現(xiàn)代釀酒技術，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)釀酒技術與現(xiàn)代釀酒技術的區(qū)別，具體好壞交由你們評判。一：從釀酒原材料看傳統(tǒng)的釀酒工藝對原材料的要求非常的高，有著“高粱香、
合康機械：蘋果酒釀造方法
蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料，采用上等蘋果，通過低溫發(fā)酵，自然老熟的工藝釀造而成，口感清醇，營養(yǎng)豐富，適量飲用可舒筋活絡，增進身體健康。蘋果酒主要分為干蘋果酒、氣泡蘋果酒、甜蘋果酒。那么，蘋果酒的工藝流程到底是怎樣的呢? 01釀造前的準備工作所有的用具﹑容器及管道，在使用前都應進行清洗﹑消毒。破碎機﹑壓榨機及其管道﹑場地等，在使用后都必須清洗干凈。 02原料的選擇蘋果選擇要含糖量高的，成熟