【觀麥CEO專訪】六十六年老企業，初入配送小試牛刀

時間：2019-05-07作者：深圳市觀麥網絡科技有限公司瀏覽：165

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• 觀麥：【中央大廚房】CEO陳亞春：論“中央廚房的現狀與機會”

  2018年*二屆食材供應鏈產業論壇 摘要：中餐的標準化需要五年、十年，二十年，需要整整一代人去努力，*廚房的發展機會可能就是這五年十年，但是中餐標準化需要所有人一起努力往前走。所以說：不積跬步，無以至千里。不積小流，無以成江海。 以下是陳亞春先生在現場的演講內容 我賣菜的時間和各位相比是比較短的，我以前送快遞送了10年，賣快餐也賣了一年多，后來轉到賣大米又賣了四年，賣菜只賣了兩年。這兩年時間里，

• 【生鮮CEO專訪】新口福：中央廚房是雞肋還是趨勢？

  *廚房的演變 2004年，國內一個以*廚房經營模式為**的餐飲企業——福記食品在港交所上市，歷經多年時間，2011年**中宣辦提出 “*廚房”加工的概念，*廚房開始逐漸從餐飲和食品行業中分離出來單獨作為一種新興業態。 然而，隨著時間流逝，這種有著高度機械化和工業化的舶來物——*廚房，開始顯露出產能過剩、管理能力不足、運營成本過高等弊病。以唐宮（中國）控股有限公司為例，這個擁有唐宮膳、唐

• 觀麥：生鮮遇上新零售，搭建好供應鏈才是關鍵

  前言：新零售背景下，生鮮配送業的競爭模式發生了顯著變化，消費市場、產品定位和供應鏈模式成為了關鍵決策因素，其中供應鏈較成為生鮮食配行業發展的重中之重，對于提高食配企業的競爭優勢具有關鍵作用。那么現階段生鮮新零售供應鏈的模式又有哪幾種？其本質又是什么？如何構建食配企業自身的供應鏈？ 近年來，新零售這個詞的熱度越來越高，甚至有人稱在幾十年后，只有新零售這一事物。那么到底這個新零售是什么，要怎樣去理解新

• 【觀麥】家門口殺出的生鮮新零售，是泡沫還是終局？

  2019年是社區生鮮新零售風起云涌的一年。 這一年，離消費者較近、服務較為便利的生鮮零售賽道正在展開激烈的競爭，各路創業企業和資本紛紛涌入高度非標準化、電商不易滲透的生鮮領域。過去傳統大型超市、大賣場覆蓋小區的密度有限，居民離家五百米至一千米范圍內買不到生鮮產品的區域可稱為“食品荒漠”，因此貼近消費者日常生活聚居圈、專為生鮮品類提供便利性的零售形態較具有新生命力。 而社區生鮮門店、門店到家、前置倉