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—— 用途 ——香氣逼真自然,穩定耐高低溫廣州華琪五香香精風味濃郁自然,五香香氣逼真醇厚,穩定耐高低溫,廣泛應用于豆干、魔芋絲、金針菇、肉制品、魚制品等休閑食品中,賦予產品濃郁五香香氣、提升產品附加值,降低成本。?——?應用案例分享?——01 五香鹵牛肉添加環節:攪拌建議添加比例:0.1%-0.5%應用效果:五香味濃郁持久,回味豐富,賦予滿足感02 五香豆干添加環節:
熱品推薦 | 微膠囊藤椒風味膏狀香精,香氣穩定持久的秘密神器
藤椒,果實完全熟時為青綠色,具有清香濃郁、麻味綿長的獨特風味。藤椒的香味沒有紅花椒那么濃郁,麻味也不會過于猛烈,都是比較柔和的味型,不刺激。圖1:藤椒果實配圖但藤椒不適合高溫久煮,會導致其本身的清香味丟失,影響出品的整體效果。傳統香辛料提取物香氣不耐溫也是行業一直在亟待解決的問題。針對以上市場痛點,廣州華琪深入研究藤椒香氣穩定持久的課題,通過使用乳化+鍍膜微膠囊技術,研發出“微膠囊藤椒風味膏狀香精
01 烤雞脖成為休閑品牌的寵兒隨著烤雞脖的風味和工藝逐漸成熟,這美味不僅逐漸從北方往南方擴張,出現在各地的燒烤攤上,還通過相關包裝技術,加入休閑食品的隊伍中。【圖1:風干雞脖】在肉原料價格飛漲的今日,各式風味烤雞脖憑著有優勢的原料成本,豐富多樣的風味口感,成為了各大常溫零食品牌的寵兒。“一根雞脖”一個億,就是來自于湖南品牌親零嘴。該品牌生產的風干烤雞脖在2021年銷售額高達1.3億元,可以說,這根
—01 酸辣鮮爽,開胃生津—廣州華琪泡椒鵪鶉蛋:泡椒味足,香氣持久柔和,誘人食欲;直接食用,口感咸香味足,汁水充盈,回味無窮。【圖1:泡椒鵪鶉蛋】泡椒,俗稱“魚辣子”,是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點。廣州華琪泡椒鵪鶉蛋通過搭配調制后,泡椒風味會更加柔和,誘人食欲卻不會過度刺激腸胃,可以大快朵頤!—02 成熟調味工藝流程—好的味道離不開好的調味,廣州華琪運用科學調味
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