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    詞條說明

  • 廣州華琪應用 | 鹽焗泡爪

    鹽焗泡爪入口鹽焗風味濃郁,肉感滿溢。一口咬下,皮脆骨香,關節咔吱清脆有嚼勁,既可以作為三五好友相聚的下酒菜,又可以當成看電影是解饞的小零嘴。圖一:鹽焗泡爪鹽焗鳳爪是廣東梅州一帶的特色傳統名菜,屬于粵菜系。鹽焗鳳爪調味過程并不復雜,在調料的使用上,也十分簡捷方便。鳳爪個大肉肥且膠質豐富,加入適量的鹽焗雞粉,可極大地誘出鳳爪的香味,皮脆肉嫩,鮮美含汁。好的味道離不開好的調味,廣州華琪運用科學調味,設計

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  • 短保型鹵味,市場規模呈現快速增長態勢!

    01 保質期雖短,口感更鮮美?Quality and Taste短保型鹵味,是將制作好的鹵味放在一定的保溫環境下進行保存,并且保質期在一周以內的一種鹵味類型。短保型鹵味主要分布在各類小攤、夜市和傳統市場中(如菜市場等)。相較于長保型鹵味,短保型鹵味雖然保質期較短,口感鮮美度卻保持得較好,更加接近傳統手工制作鹵味的原汁原味。短保型鹵味可謂鹵味行業的一大亮點,以其獨特的口感和短時間內出現在餐

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    —01?易上癮的麻辣滋味—廣州華琪麻辣鵪鶉蛋應用:微麻帶勁,有汁感,底味十足;回味厚實,麻辣鮮香,十分過癮,美味停不下來。【圖1:麻辣鵪鶉蛋】麻辣味本身具有麻辣鮮香、咸鮮醇厚的特點,是川菜最具代表性的一種味型。本身鵪鶉蛋體型較小,吃起來就方便又美味,結合麻辣味的刺激性,可謂是越吃越上癮。—02?成熟調味工藝流程—好的味道離不開好的調味,廣州華琪運用科學調味,設計麻辣鵪鶉蛋流程化

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